Lyophilization गर्मी के प्रति संवेदनशील उत्पादों और पदार्थों को सुखाने के लिए एक प्रभावी तरीका है जिसे जैविक रूप से सक्रिय रहने की आवश्यकता होती है। यह विधि उत्पाद में निहित नमी को स्थिर करने के लिए है जिसे कम तापमान पर सूखने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे एक निर्वात वातावरण में सुखाया जाता है, ताकि नमी सीधे ठोस अवस्था से जल वाष्प में उच्चीकृत हो जाए और उत्पाद से निकालने के लिए हटा दिया जाए। उत्पाद सक्रिय शुष्क। विधि प्रभावी रूप से उत्पाद के भौतिक, रासायनिक और जैविक गुणों के परिवर्तन को रोकती है, जैविक ऊतक और कोशिका संरचना और विशेषताओं को कम नुकसान पहुंचाती है, इसे जल्दी से निष्क्रिय स्थिति में प्रवेश करती है, और प्रभावी रूप से सक्रिय अवयवों की स्थिरता की रक्षा करती है कई गर्मी-संवेदनशील दवा और जैविक उत्पाद। उदाहरण के लिए, प्रोटीन और सूक्ष्मजीव अपनी जैविक गतिविधि को अस्वीकार नहीं करेंगे और खो देंगे; दूसरे, फ्रीज-सूखे उत्पाद आकार में ढीले होते हैं और मूल रूप से सूखने के बाद रंग में अपरिवर्तित होते हैं। पानी जोड़ने के बाद, वे मूल जलीय घोल के भौतिक-रासायनिक गुणों और जैविक गतिविधि को जल्दी से भंग और बहाल कर सकते हैं। तीसरा, क्योंकि सुखाने को वैक्यूम के तहत किया जाता है, इसका कुछ आसानी से ऑक्सीकृत पदार्थों पर अच्छा सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। चौथा, फ्रीज-सुखाने के बाद उत्पाद की नमी की मात्रा बहुत कम होती है, जो उत्पाद की स्थिरता में सुधार करती है और संदूषण की संभावना को कम करती है, जो न केवल परिवहन की सुविधा प्रदान करती है, बल्कि उत्पाद के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाती है।
